El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó un brote de triquinosis que afecta a distintas localidades de la provincia y que ya suma 65 casos, lo que llevó a declarar una alerta sanitaria.
De acuerdo con el informe oficial, los contagios se distribuyen de la siguiente manera: 28 en Serrano, 14 en Río Cuarto, 11 en la capital provincial, 5 en Alpa Corral, 4 en Wenceslao Escalante y 3 en Colonia Tirolesa. Diez de los pacientes necesitaron ser hospitalizados y uno de ellos continúa internado, mientras que el resto recibe tratamiento ambulatorio y evoluciona favorablemente.
Las primeras investigaciones señalan que el foco de infección estaría vinculado al consumo de chacinados caseros -como salames y chorizos- elaborados en faenas familiares. Sin embargo, también se detectaron productos contaminados en el circuito comercial.
La triquinosis se transmite al ingerir carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida que contenga el parásito Trichinella spiralis. Los síntomas más frecuentes son fiebre, dolores musculares, inflamación de los párpados, diarrea y vómitos.
Ante la situación, las autoridades sanitarias, junto con el Senasa y organismos de control alimentario, recomendaron extremar las precauciones: consumir únicamente alimentos que tengan rótulo oficial, evitar productos de origen dudoso y recordar que ni la salazón ni el ahumado eliminan el parásito.
