El precio del pollo tuvo un incremento considerable en lo que va del año, afectando tanto a la venta como al consumo. Así lo indicó Amalia Benítez, propietaria de la carnicería La Estación de la Carne, quien aseguró que el precio del pollo entero tuvo un incremento del 76% en lo que va del año. «Eso afectó muchísimo, tanto el consumo como la venta», afirmó.
La suprema, el corte más caro que se utiliza para hacer milanesas, ha aumentado de precio considerablemente, llegando a los $ 2.140 en la carnicería de Benítez. Por su parte, el precio del pollo entero está en los 842 pesos por kilo, «Casi el doble de lo que costaba hasta hace poco tiempo», explicó la propietaria de La Estación de Carnes.
La comerciante posadeña señaló que la venta de las pata-muslo de pollo, que suelen estar en oferta, también se ha visto afectada por el aumento de precios. En este sentido, indicó que, la oferta de pata muslo de tres kilos pasó de costar alrededor de $ 1.200 «a $ 1.710».
Pese al aumento de precios, Benítez afirmó que la demanda no ha disminuido tanto como se podría esperar, ya que los consumidores siempre están en busca de los mejores precios. «Siempre tratamos de tener el mejor precio, de afinar mucho la puntería, de hacer buenas compras para poder hacer buenas ventas», explicó.
Por otra parte, Benítez se refirió al consumo de carnes rojas durante la Semana Santa, destacó que, «a pesar de la creencia popular de que el consumo de carnes rojas disminuye durante la Semana Santa, la demanda se mantiene alta y estable en promedio, y que los consumidores no dejan de comprar carne roja durante estos días».
Según Benítez, los precios de las carnes rojas se mantuvieron estables durante las fiestas de Fin de Año, «aunque subieron un poco en febrero debido a la sequía en el país». Sin embargo, afirmó que ya tienen muchas reservas para las Pascuas y el 1 de Mayo, y que «es importante hacer una compra consciente durante toda la semana, en lugar de solo el domingo».
Benítez también habló sobre la demanda desde los bares, restaurantes y hoteles durante el fin de semana debido al movimiento turístico, y aseguró que están trabajando para satisfacer las necesidades de sus clientes en todo momento.
Fuente: MO
