El precio del asado, una de las comidas más emblemáticas de la Argentina, ha experimentado un aumento significativo en los últimos cuatro años.
Según datos recientes, el precio del asado registró una suba del 125% en los últimos doce meses y un 762% durante la gestión del presidente Alberto Fernández.
En diciembre de 2019, el kilo de asado valía $290, mientras que esta semana supera los $2,500. Esta subida de precios tuvo un impacto importante en el presupuesto de las familias argentinas, ya que el asado es considerado un ritual para disfrutar en reuniones familiares o con amigos.
De acuerdo con informes del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en noviembre de 2019, el precio del asado de tira en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) era de 266,82 pesos por kilo. Sin embargo, en agosto de 2023, este precio saltó a 2,509,5 pesos por kilo, lo que representa un gran incremento del 840,5% en apenas cuatro años.
El asado no ha sido el único corte afectado por la inflación. La carne de novillito registró un alza del 26% en agosto, la de vaquillona y ternera aumentó un 36,1%, y la de novillo se disparó un 39,8%.
Fuente: M4
