En el marco de la 13º Fiesta Provincial del Cordero, que se desarrollará este sábado en Fachinal, el equipo de la División de Alimentos presentará los lineamientos de la Ley Provincial XVII-121 de Faena Artesana, en la sección de charlas dirigidas a productores.
Dicha Ley tiene como objetivos mejorar las condiciones de faena, regularlas y controlarlas para asegurar los estándares de seguridad e higiene en los productos cárnicos para su autoconsumo y venta en ferias francas y mercados locales.
Por otra parte, desde la División de Alimentos habilitaron para esta edición dos salas de faena artesanal a productores de la zona. “Para realizar el proceso de habilitación se hicieron las tomas de muestras de agua y carne de cordero para estudios de laboratorio por parte de nuestro equipo, para garantizar que se cumplan con los estándares de seguridad”, Bqco. Federico Pages Monzón.
