La ciudad de San Javier volverá a convertirse en punto de encuentro para la gastronomía regional, la música popular y la vida comunitaria con la realización del 3er Encuentro de Asadores del Alto Uruguay, que tendrá lugar este domingo 21 de diciembre en la Costanera de San Javier, sector Piedra Grande. Desde las 08:00 hasta las 20:00 horas, vecinos y visitantes podrán disfrutar de una jornada pensada para toda la familia, donde el asado se presenta no solo como plato central, sino como lenguaje cultural, tradición compartida y expresión de pertenencia.
El evento, que ya forma parte del calendario popular de la región, propone una combinación de competencia gastronómica, espectáculos de folklore y chamamé, espacios para emprendedores locales y un entorno natural privilegiado a orillas del río Uruguay. La entrada general será de $2.000, con ingreso gratuito para menores de 10 años, una decisión que refuerza el carácter accesible y comunitario de la propuesta.
El asado como patrimonio cultural del Alto Uruguay
El Encuentro de Asadores del Alto Uruguay reúne a equipos provenientes de distintos municipios, consolidando un espacio de intercambio donde confluyen saberes populares, técnicas de cocción heredadas y estilos propios de cada localidad. La competencia no se limita a definir un ganador, sino que pone en valor al asador como figura central de la cultura regional, alguien que cocina, convoca y transmite identidad.
Cada equipo llega con su impronta, cuidando detalles como la vestimenta, la presentación del stand y el uso de utensilios tradicionales, lo que transforma al predio en un verdadero paseo cultural y gastronómico. El público, por su parte, no solo degusta los sabores, sino que participa de un clima festivo donde el ritual del fuego se comparte y se celebra colectivamente.
Un evento que nació entre amigos y hoy convoca a toda la región
Luciano Benjamín, presidente de la Fundación San Francisco y principal organizador del encuentro, recordó que la idea surgió de manera espontánea, en un asado entre amigos. “Nació en una charla informal, en esa discusión clásica de quién cocina mejor. Decidimos hacer un encuentro y lo que empezó como un desafío personal fue creciendo año tras año”, explicó.
Según relató, el crecimiento del evento fue acompañado por el interés del público y de los propios participantes, que hoy esperan con expectativa cada nueva edición. “El asador viene a competir, a buscar el trofeo, pero también a pasar un buen día. Le ponen mucha energía, preparan su vestimenta, traen sus herramientas y eso le da una identidad muy particular al evento”, señaló.
Un espacio de encuentro familiar y desarrollo económico local
Más allá de lo competitivo, el encuentro tiene un fuerte anclaje social. “Apuntamos a que sea un evento netamente popular, para que la familia pase un día agradable”, sostuvo Benjamín, al tiempo que remarcó la importancia del movimiento económico que genera en la ciudad.
Durante la jornada, emprendedores, feriantes y productores locales podrán ofrecer sus productos, lo que representa una oportunidad concreta para generar ingresos y visibilizar el trabajo local. Este movimiento, sumado a la llegada de visitantes de otras localidades, dinamiza sectores como la gastronomía, el comercio y el turismo, posicionando a San Javier como un punto de referencia cultural en el Alto Uruguay.
Música, identidad y trabajo colectivo
El encuentro estará acompañado por una grilla de música en vivo, con artistas y grupos de folklore y chamamé, géneros profundamente arraigados a la identidad regional. La organización destacó el trabajo articulado de músicos locales, sonidistas, técnicos y voluntarios, cuyo compromiso hace posible el desarrollo del evento.
Este esfuerzo colectivo no solo garantiza la calidad de la propuesta, sino que proyecta al Encuentro de Asadores como una fiesta en constante crecimiento. En ese sentido, desde la organización ya anticipan la intención de avanzar hacia una cuarta edición con mayor alcance y nuevas propuestas.
Organización, logística y cronograma de la jornada
La actividad comenzará a las 06:00 horas, momento en que el predio quedará habilitado para los equipos de asadores. A partir de las 08:00, se permitirá el ingreso del público general. La organización proveerá leña, agua, energía eléctrica y el espacio físico, mientras que cada equipo deberá montar su propio stand y llevar sus herramientas y elementos de trabajo.
La venta de los asados al público estará habilitada únicamente luego de la evaluación del jurado, que tendrá en cuenta criterios como sabor, punto de cocción, higiene, presentación y seguridad. En este último aspecto, se recordó que será obligatorio contar con un extinguidor visible y mantener una conducta responsable durante toda la jornada, como parte de las medidas preventivas.
Inscripción, requisitos y premios
Las inscripciones para participar de la competencia estarán abiertas hasta el viernes 19 de diciembre. Los equipos podrán estar conformados por hasta cinco integrantes, todos mayores de 18 años, con un costo de $5.000 por persona. Los interesados pueden obtener más información e inscribirse comunicándose al 3754-548860 o a través de la cuenta de Instagram @asadores_del_alto_uruguay.
La competencia entregará trofeos a los tres primeros puestos, mientras que todos los equipos recibirán certificados de participación, en reconocimiento al esfuerzo y al aporte cultural que realizan al formar parte de esta celebración que ya se volvió un clásico en San Javier.
Fuente: Radio Up
